Bavarski kolač s kremom od kestena

• Naslovna

Kolači

 

Kolači i torte

Ukoliko vas interesiraju drugi kolači nađite ihz sekciji kolači. To je naša početna stranica gdje se nalaze svi kolači, a torte su na našoj drugoj stranici.

Bavarski kolač s kremom od kestena

Sastojci za 8 - 10 osoba: 300 g slatkog vrhnja za šlag 200 g kuhanih i očišćenih kestena 200 g šećera 50 g šećera u prahu 16 g želatine u listićima 6 dcl mlijeka 6 jaja 1 štapić vanilije rum kakao maroni iz sirupa ušećerene ljubice bademovo ulje

Zakuhajte pola litre mlijeka u koje ste stavili štapić vanilije, ostavite da se ohladi i procijedite dok je još mlako.

Žumanjke izradite sa šećerom u prahu dok ne dobijete pjenastu smjesu, kojoj dodajte mlijeko u tankom mlazu.

Kremu stavite u vodenu kupelj, ali pazite da ne zakuha, već samo da se dovoljno zgusne
Kremu uklonite s vatre i dodajte joj želatinu koju ste prethodno omekšali u hladnoj vodi, te ostavite da se ohladi.

Istucite slatko vrhnje u šlag i dodajte ga ohlađenoj kremi. Smjesu ulijte u kalup za puding koji ste prethodno namazali bademovim uljem.

Slasticu ostavite da se hladi najmanje 12 sati. Miksajte kuhane i oguljene kestene
zajedno sa šećerom, razrijedite ostatkom mlijeka i stavite kuhati 10 minuta
u vodenu kupelj.

Skinite s vatre, dodajte pola žlice kakaa i nekoliko žlica likera.

Izvadite iz kalupa i poslužite s pireom od kestena.

Slasticu možete ukrasiti maronima iz sirupa, ušećerenim ljubicama ili posuti kakaom.