Bijela i tamna čokoladna pjena
Kolači
Kolači i torte
Ukoliko vas interesiraju drugi kolači možete ih potražiti na stranici kolači. To je naša početna stranica gdje se nalazi velik broj recepata za kolače, a torte potražite na našoj drugoj stranici.
Bijela i tamna čokoladna pjena
Sastojci (za 6-8 osoba) 100 g čokolade za kuhanje Za ukrašavanje 100 g bijele ili tamne čokolade |
1. Izlomite tamnu i bijelu čokoladu u komadiće i stavite svaku u zasebnu vatrostalnu zdjelu. Postavite zdjele iznad posuda u kojima sasvim tiho kuha voda i otpite čokoladu.
2. Kad je čokolada otopljena, maknite zdjele s izvora topline i u svaku ulupajte 2 žumanjka dok smjesa ne bude glatka. U smjesu s tamnom čokoladom umiješajte konjak. Ostavite na stranu da se ohladi, ali često promješajte.
3. Zagrijavajte želatinu i vruću vodu u vatrostalnoj zdjeli iznad posude s vodom koja sasvim tiho kuha dok otpoina ne bude bistra. Umiješajte pola otopljne želatine u svaku čokoladnu smjesu i miješajte dok se smjesa ne spoji.
4. Istucite slatko vrhnje, ali ne prečvrsto, i bjelanjke dok pjena ne bude čvrsta.
5. Umiješajte pola tučenog vrhnja u svaku smjesu s čokolado, zatim isto tako, po pola pjena od bjelanjaka.
6. Ulijte obje kreme istodobno u staklenu zdjelu, tako da e sretnu u sredini, ali da se ne izmiješaju. Ohladite u hladnjaku do serviranja.
7. Izlomite čokoladu za ukrašavanje u komadiće i stavite u vatrostalu zdjelu. Otopite iznad posude u kojoj sasvim tiho kuha voda, zatim umiješajte smekšani maslac i izlijte u mali uski lim. Ohladie u hladnjaku dok se ne stisne.
8. Nožem za guljenje povrća skidajte velike listiće ove ohlađene čokolade, ukrasite njima zdjelu s kemom i lagano pospite kakao prahom.
 |
 |
