Čokoladni bavarese

• Naslovna

Kolači

 

Kolači i torte

Ukoliko vas interesiraju drugi kolači nađite ihz sekciji kolači. To je naša početna stranica gdje se nalaze svi kolači, a torte su na našoj drugoj stranici.

Čokoladni bavarese

Sastojci za 12 - 15 osoba: 400g čokolade za kuhanje 350g slatkog vrhnja za šlag 350 g šećera 20 g želatine u listićima 1 l mlijeka 12 jaja šećerne mrvice u boji kakao krema srebrne ukrasne perle sol

Stavite mlijeko da zakuha i dodajte mu sitno naribanu čokoladu za kuhanje.

Miješajte žumanjke s 250 g šećera sve dok ne dobijete pjenastu kremu, u koju dodajte toplo mlijeko i uz stalno miješanje na laganoj vatri zagrijavajte smjesu dok ne postane čvrsta i gusta.

U toploj kremi otopite želatinu koju ste prethodno omekšali u hladnoj vodi, te sve ostavite da se sasvim ohladi.

Istucite slatko vrhnje u šlag i dodajte hladnoj kremi.

Bjelanjcima dodajte malo soli i preostali šećer i sve pjenasto umutite.

Smjesu ulijte u kalup i stavite u zamrzivač na najmanje 5 sati.

Izvadite slasticu iz kalupa neposredno prije posluživanja, ukrasite posipajući šećernim mrvicama u boji i srebrnim šećernim perlama.